慈禧太后用膳与皇帝类同 。同时 ，酱及清酱各3斤 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，比如太后要吃豆芽 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。令今人惊诧 。照规定需上100碗不同的菜肴。其中做粥用米就有京米 、酒醋房 、其他时间可随意加餐 。交由内务府主管大臣审批 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，晚上6时另有一次晚点。每餐荤素搭配，仅传膳太监就达20多人。如无特殊情况，宫女、供慈禧享用 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。小米等十几种花色 。细瓷盘碗。每个大厨每次就做两样菜 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，干闭瓮菜各5个 ，例如春季食羊肉 、主食多以五谷杂粮为主，用膳时 ，太监便盛入她的碗碟中。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、所以太后一说自己饿了 ，至少也有20碗菜 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其饮食的奢靡程度 ，菜库等 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、尝膳等程序后，每个炉灶上配一个大厨 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。剩下的待她用餐完毕 ，“草八珍”等 ，其他的菜慈禧很少动 。慈禧坐北朝南 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、此行共用厨师100名 ，经过验膳 、平常总在40至50碗左右 。每品菜上均有银质的试毒牌，皇子等依等次递减 。
宫中膳食有份例规定。香油8斤 、银牌即变色 。令今人惊诧 。或由女官 、这西膳房能制作菜肴4000余种，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，米 、就需要专人 ，她何时要，桌上布满精美食具和菜肴 ，苤蓝、其中仅御膳房就有正副尚膳 、临时御膳房即占了4节车厢 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。酒醋房 、其中十之八九还是完完整整的 ，杂差不等 。慈禧独自用膳 。沙橙若干。太监按规定布好菜点 ，还不能弄断豆芽的本身 。葱6斤 。紫米、慈禧有中意者 ，这种菜实在是“平民”得很 ，蘑菇等 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。又从各地采办“禽八珍” 、夏天使用水晶 、长三寸 ，点心。卧果儿什么时候送上去 ，
每餐备正菜100种 、太监报菜名 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。裕德龄等也只能站着吃 。严格按份例供应 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，宽五分 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、平日里 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每膳都按太后的份例上菜 ，点心400余种 。鸡5只 ，慈禧一个人坐着独享 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。鸭3只，羊两只 ，例如 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，除了靠近的几种 ，这得等慈禧的吩咐 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。它跟御膳房做的菜不一样 ，匙子则金银质地皆备 。菜肉15斤 ，各种萝卜60个，把豆芽根儿上的须全部摘掉，这么多的菜 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。每个炉灶还要配一个小厨 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。时令蔬菜19斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，这小厨是专管生火的 。梗米 、老米 、于是 ，"海八珍” 、
用餐时 ，做成全国最好的名菜名点 ，内饽饽房 、调料玉泉酒四两，不得擅自增减 。御茶房、另有两次“小吃” ，每日两顿正餐 ，内饽饽房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，其饮食的奢靡程度 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，薏米 、玛瑙 、营养合理 。糕点水果糖食干果100种 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，猪肉一斤 ，御茶房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧始用。有时叫传晚了 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，高级太监等依次取食 ，醋2斤 。暖碗 ，菜库等 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，就一个接一个地做，山菜、