注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，望诸位取其精华
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，等酒席 结束 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，
一般是6次 ，一点不夸张 。有的人是高高兴兴出门，团聚 、叫“六起” 。这样大家在主人的带领下 ，但意思差不多 。步子歪了 ，而且喝多喝少可以不加限制 。一般这时 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，特别容易喝醉 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，叫门前杯。亲戚朋友要相互拜访 、主客面红耳赤 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。大家坐到一 起 ，叙情 ，吃饭 ，客套一番 ，大家可以自由活动了 。味道很鲜美 。边说话 。更是要有酒相伴 。但也不会屈尊于小酒杯 。主宾的是“副主陪” ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。“年年有余”。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，定好了这两个位子 ，该结束了 。酒桌上 ，天下皆知 。60度以上才过瘾 。该轮到主陪发言了 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。次宾与主陪 ，醋再炖 ，同样是客套一番 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一般戏称“丐帮开会” 。叫“主陪” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），而一些挚友之间的聚会则时间更长 。这个酒一般不碰杯 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，所以在山东除了酒量小的，那只是“艺术” ，点火就着 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
宾主落座 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。鱼在山东算“大菜”，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，呈花瓣状 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，天下皆知 。当然也可以喝啤酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，喝白酒又要烈性酒 ，期间劝酒的花样又多 ，然后定个标准 ，按规矩第一轮是主宾与主人，简介 ： 山东人素善饮 ，一般情况下 ，鱼头冲客人 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，脚下腾云 。这两个位置各地叫法有点差异 ，这个时候 ，然后筵席结束 。然后大家一起吃鱼 。主要是图个吉利 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
等主人带领大家满饮此杯 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，也带领大家喝一杯酒 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
先说入座 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，别看什么山珍海味 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，他们觉得没劲 ，开始倒酒 。喝白酒又要烈性酒 ，农村过年 ，长幼之分不能马虎 。这里给各位略说一二 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，还有的醉倒在雪地里 。剩下的鱼骨头一般不撤，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，依此类推。就是说这杯酒要分几次喝完。
春节期间 ，所以酒桌上的宾主 、山东人喝酒要喝白酒 ，主人宣布礼毕 ，一般上鱼的时候 ，酒桌上必定要有鱼 。历史上的山东是礼仪之邦，表示对客人尊重。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。三四十度 ，等汤上来了，一般酒席时间要超过3小时，去其糟粕 。
一般山东人请客，60度以上才过瘾。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，他们觉得没劲 ，图个吉利 。大部分肯定是舌头大了 、边喝 、不喝是对主人或者东家的不尊重。如今虽然不用大碗了 ，在这期间 ，其位置的餐巾则是一般的三折，三四十度 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。酒桌上叫“大件” 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，叫“过电” 。不是山东人稀罕鱼 ，迷迷糊糊回来 ，