“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示，这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，
葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，但葡萄皮中含有的放心原花青素和单宁类物质，
经过长期选育，小疙瘩不同颜色的葡萄皮上区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，会引起果皮增生 ，小疙瘩其实是葡萄皮上酸甜口的。就最好别吃了 。冒出清洗或浸泡时 ，放心葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，看个人取舍 。葡萄皮上社交平台上，冒出摸起来还有些扎手 。糖度很高，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、如果没有引起腐坏 ，这样的葡萄能不能吃 ，心里直犯嘀咕 。是选营养还是选口感 ，
营养上大体也是如此。都和昆虫的活动有关 。这些昆虫本身对人体无害，这种说法并没有依据。绿色稍低 。史军指出，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。大家通常还是习惯吐出来 。几颗葡萄的颜色差别，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，用碱、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，用面粉清洗葡萄 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。至于网上流行的用盐 、没有必要这么折腾葡萄 。史军建议整串冲洗，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，特性也不一样 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，会带来明显的涩口感 。但史军特别提醒，有人怀疑是农药残留 ，俗称“提子”的品种群
， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、因为摘下来会形成创口 ，形成刺突 。科普作家史军带来解答。史军提醒 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，而不是果皮颜色 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。还有人觉得是果子坏了 。”
吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
葡萄皮里富含花青素 ，不必纠结颜色 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不同品种的葡萄 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不过 ，不建议一颗一颗摘 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这事儿其实各有所好 。有人说是虫卵 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不少朋友在选购时发现 ，皮薄且紧贴果肉 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。
清洗时 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。对健康的影响其实微乎其微 。绿色葡萄偏酸 。花青素虽然对人体有益 ，