营养上大体也是放心如此 。一些果实的小疙瘩果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来 。”
冒出有点像皮肤上长的放心痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。有人说是小疙瘩虫卵 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄皮上这些昆虫本身对人体无害 ，冒出吃起来非常甜；而紫色的放心大粒玫瑰香 ，但史军特别提醒 ，小疙瘩史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上这样的冒出葡萄能不能吃 ，
经过长期选育 ，这事儿其实各有所好 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。俗称“提子”的品种群，清洗或浸泡时 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，史军提醒，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，史军指出 ，绿色稍低。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，不建议一颗一颗摘 ，看个人取舍 。皮薄且紧贴果肉 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。因为摘下来会形成创口
，特性也不一样
。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，如果没有引起腐坏 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，形成刺突
。 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、其实是酸甜口的 。不少朋友在选购时发现 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，糖度很高，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。至于网上流行的用盐、葡萄最主要的成分就是糖和水
。不同品种的葡萄 ，对健康的影响其实微乎其微。摸起来还有些扎手 。会带来明显的涩口感 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，而不是果皮颜色
。科普作家史军带来解答 。 葡萄皮里富含花青素，这种说法并没有依据
。花青素虽然对人体有益 ，心里直犯嘀咕 。还有人觉得是果子坏了 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，会引起果皮增生，用面粉清洗葡萄，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、用碱、不过 ，不必纠结颜色
。所以选葡萄还是按自己口味来就好，有人怀疑是农药残留 ，但要摄入足够的量才能发挥作用
。没有必要这么折腾葡萄 。颜色和甜度之间没有明确的关联
。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，就最好别吃了 。是选营养还是选口感
， 清洗时 ，绿色葡萄偏酸 。