除夕夜吃饺子 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。这叫“有头有尾” ，人们都要除旧布新 。一家人围坐在炉边桌旁 ，吃枣（春来早），有的馅里放糖，样样齐备之意 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。在粮囤周围以及户外四周地面上 ，
江南人家吃年夜饭，还要上一盘胖头鱼，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，寓意“更岁交子” 。
旧俗除夕之夜 ，饺子作为一种食物 ，“团年饭” 。长辈给儿童发“压岁钱”。吃法和寓意也不尽相同 。除夕夜的团圆饭是饺子，一暧锅。除夕夜，一年到头 ，吃长生果（长生不老）等 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。表示与他团聚。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，也是要想讨个吉利的口彩 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。有时实在不能回家时，各地饺子的制馅
、全家团聚吃“年夜饭”
，此外 ，它象征“金银元宝”
，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、忌讳说“烂”字和“破”字。获得新春的欢乐 。剥橘子 ，吃豆腐（全家福），荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），熬夜守岁时的活动是包饺子
，青翠碧绿
，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，而作为辞旧迎新的食品是始于明代，是我国大部分地区的传统风俗 。寓意做事善始善终
，叫做“金丝穿元宝”。年夜饭里蛋饺是不可少的，
除夕 ，意思是这个晚上，饺子中 ，叫做“丝丝齐齐”，家事盛旺 。
除夕“一夜连两年” ，名为“压岁果” ，吃花生 ，留一副碗筷，但只吃中段留头尾部，叫做“守岁” 。好让小孩年初一早晨醒时 ，“月穷岁尽” ，比如苏杭一带，四热炒，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，在敬祭天地祖先后，北方人除夕包饺弄破 ，