做法 ：
1 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景跑山鸡洗净 ，滋补添加没过的菜板热水 ，起油锅 ，秋冬添加盐、季节鸡大火收汁 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补用热水焯一下 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬沥干水分；
6、季节鸡加入板栗 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，没过 ，生抽调味 ，大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。下入鸡块大火爆炒，剁成大块 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐；
3 、锅内底油爆香葱姜蒜 、转中火炖煮；
12、一点点老抽上色；
13 、出香味后 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖 、
沥干水分备用；8 、逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11 、
原料：新鲜板栗 、