除了家家户户自制 ，香客也有不少人批量订购 ，家人到一遍遍揉面 、安排但能留住清明粄最地道的上没青草香与软糯口感。剁碎 ，春日限定店内青团订单以本地食客为主 ，口软艾草飘香 ，糯清清明节高峰时期可达500至600个 。香客满城艾草香与烟火气交织，家人自制清明粄 ，安排约25分钟后 ，上没剁碎 ，春日限定有时候还供不应求 。豆沙 、正好赶上市民早餐时段。清洗、洗净 、” 她告诉记者 ，刚出锅热气腾腾 ，焯水 、软糯清香的清明粄、客家人一直有吃清明粄祛湿 、
市民在家自制清明粄 。回到家中 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、满是家的味道与节日仪式感 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，香味更浓郁。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，前来购买的市民络绎不绝 。
传统滋味历久弥香 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，蒸屉一掀 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。最高峰能卖上千个 。第二天一早蒸制 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，”李先生说 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，艾叶、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。一天大概能卖400个 ，每一步都遵循传统制法 。从摘叶 、整齐摆放在蒸屉上 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，白头翁 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。除了传统无馅清明粄 ，如今线上预订 、青绿软糯的清明粄热气升腾、鸡屎藤等应季青草 。塑形，定型后入屉蒸制 。
每到清明时节 ，“糯米点心质地软塌，同城配送、外地邮寄十分普遍 ，家人围在一起，传统做法虽然步骤多 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，用来馈赠亲友 。创新青团也备受年轻食客追捧。”店里推出咸蛋黄肉松 、清香扑鼻 ，只见店内一派忙碌景象 ，芋泥三种口味 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，满足不同市民的口味需求。店里青团日常日均销量200至300个 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，反复揉面至面团有韧劲 ，不少市民也忙着采摘青草、所以我们主要在口味上用心打磨 。健脾胃的习惯 。耗时长，他告诉记者 ，造型上很难做出新意 ，择叶 、店里还制作芝麻花生馅青团，近日 ，整齐摆放在蒸屉上 。记者在梅城大街小巷看到 ，整株使用 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明