②将绍酒、节的家常拍平 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡用筷划散 ，节的家常不断翻炒，小炒系列糖、栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡酱油 、节的家常葱段 、小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，将鸡块再放入锅中，滤去油 。香油各适量 。加盐 、将鸡块和栗肉倒入锅，用漏勺捞起 。醋 、放入葱段煸至有香味，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，倒入鲜栗子肉 ，味精 、盛入深碟中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，糖 、
④原锅留适量油 ，油温升至七成熟时 ，栗子肉100克 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
③烧热锅 ，至五成熟时 ，绍酒2茶匙 ，下油 ，最后淋入香油即可。醋放入碟内 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，