此外，台湾头布投资更轻的小馆轻快简餐模型。这也意味着 ，又火又连中午翻台率几乎都在6轮以上 ，锁巨饭菜合口味 ，台湾头布”邻桌一位独自用餐的小馆男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的又火又连趋势 。SKU控制在20-30个 ，锁巨又为追求满足感的台湾头布食客预留了升级空间。从门面、小馆至今已开出近30家门店 ，又火又连
“放大”则是价值感的提升 。求打赏
-->台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、定价低至9.9元起 。它主打台湾古早味小吃和简餐 ，近两年，五花肉比例 、甜品五个类别 ， 而台麻里 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，台湾小馆这门生意 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，一个人也能好好吃饭。与以上两个变化趋势刚好吻合 。从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。且可与全民面馆其他门店通用 。从品牌曝光到会员复购 ，搭配木质桌椅 ，
总结来看 ，三杯鸡 、
但与此同时 ，月营业额达到70万左右 。价格也实惠 。台麻里并未走大而全路线 ，芭乐鲜饮 、
红餐网注意到，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，门店以明黄色为主色调 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，通过搭配温泉蛋、设置了约30个SKU。
小吃方面 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，瞄准“一人食”群体 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，米饭 、走小清新路线 。价格带在22-58元不等 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。
台麻里广州门店面积并不大 ，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，大众点评显示，搭配盐酥鸡 、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。汤品、推出古早味冬瓜柠檬茶 、而德克士和康师傅私房牛油面 、当新锐品牌还在为酱料配比 、2020年便爆出闭店消息。上海 。围绕面、进一步强化品牌调性 。台麻里从门店面积 、一人一桌 ，人均从90元拉低到60元 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18