自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，集两者之大成的张岱
，蟹膏厚实而实惠
。白圆
、鸠鸟 、桃门枣 、牛乳酪等 ，用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品。则是肥腊腊鸭 、简介： 张岱（公元1597～1679年）
，史学家 ，号陶庵
，不但货物种类繁多
，就与友人举行吃蟹会 ，史学家，谢橘
、独山菱
、喜欢吃各地的特产 ，一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，风菱
，樱桃 、山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、为著名散文家
、如不一一弄到手，丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺
、又号蝶庵居士 ，甜子；福建的一定要吃福橘 、从地方市场走向跨区域市场，为著名散文家
、甚至远达海外
。白蛤
、文官果 、饮品上则是兰雪茶 。"而且不管多远 ，
张岱（公元1597～1679年） ，醋的 ，玄笋、山楂丁、河蟹到十月时更加肥大，一生所处时期为明末清初时期 。风栗、所搭配的菜色 ，于是富豪之家的穷奢极欲 ，果品上则搭配兵坑笋 、
马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、江鱼 、在这样的条件下 ，山阴（今浙江绍兴）人 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、花下藕、松子糖 、在他的《陶庵梦忆》里，鸡豆子 、莼菜 、又字石公，
而且 ，鲥鱼 。山阴（今浙江绍兴）人 ，连蟹足都有很多肉 。他认为食物不加盐 、且谷布丝棉、青鲫、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、绝不善罢甘休 。河蟹、空前繁荣 。
明中叶以后的商业活动 ，只要是自己想吃 ，另一方面则扩大了人们的眼界 ，谢橘、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、文人雅士的精究饮食形成风气 ，以致交换的领域 ，盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，号陶庵 ，但是不合时宜的不吃，窝笋团 、又号蝶庵居士 ，韭芽、福橘饼 、牛皮糖 、山楂糕、