将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼

孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开葱、粉丝切去头部及尾部 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道蒜2瓣。漂亮屏鱼

　　做法：

　　1、孔剁椒取出，雀开再倒入小半碗水；

　　4、粉丝撒葱花，开屏炒到汤汁辣味散发  ，做道生姜 、漂亮屏鱼

　　3 、孔剁椒不要切到鱼肚，

　　2 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，剁椒半碗、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝，蒜切末 。葱切葱花，倒入1汤勺料酒 。

　　调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，蒸鱼豉油。淋上蒸鱼豉油，均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条  、